43年的老攤，已經賣到第二代	老闆的小孩也是唸蓬萊喔!	感謝老闆接受訪問！真可惜沒品嚐到鵝肉	我們忙著錄音	還忙著攝影~~只是老闆一直在忙，所以拍出來的影片應該會很晃吧!

訪談實錄

請問您在寧夏 夜市工作多久了，怎麼會選擇在這裡開業？

父親從日治時代就開始開業，之後留下來給我們的。

您賣的食物十分好吃又有名，可以介紹特色與製作的秘方或秘訣嗎？

有專門人在處理，所以不方便透露。就是用傳統的作法，熬製湯頭原汁

您認為要在寧夏夜市闖出一片天，有哪些秘訣？

服務態度好一點、東西要有品質和衛生、製作時要專業。

您覺得早期與現代的寧夏夜市有什麼差異？

差很多，以前農業社會比較繁榮，現在工業社會較差，以前競爭較少，現在競爭較多。

夜市的攤販重新規劃對您的生意有什麼影響？

沒什麼影響，只是比較不方便 ，因為沒有騎樓、下雨天不能做生意。

您對寧夏夜市有哪些建議或期待？

政府規劃好一點，下雨和颱風時才可以賣東西做生意。

您覺得寧夏夜市有什麼特色？

吃的方面很專業，口味道地，價錢公道，50元就可以打發一餐了。

請您介紹您攤位的特色？

古早味較重，待人親切，老主顧多，花小錢就有高級享受。